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ベジタリアンの献立帖

ベジタリアン&ヴィーガン 季節の野菜や豆で作る献立とレシピ

ひよこ豆

6/12*グリーンピースソースのグラタン、トマトのファルシ、蕪のヴィーガンバター醤油、モロッコいんげんの粒マスタード和え、にんにくの炊き込みご飯

献立 *にんにくの炊き込みご飯 *グリーンピースソースのグラタン *蕪のヴィーガンバター醤油ソテー *トマトのファルシ *モロッコいんげんの粒マスタード和え にんにくの炊き込みご飯 材料:にんにく 1玉、米 2合、水 450ml、塩 小さじ1弱。 作り方:米…

6/9*ひよこ豆の唐揚げパイナップルソース、ズッキーニと大豆の味噌炒め、蒸し人参と蕪の粒マスタードマヨ、おかわかめのワンタンスープ

献立 *ひよこ豆の唐揚げパイナップルソース *ズッキーニと大豆の味噌炒め *蒸し人参と蕪の粒マスタードマヨ *おかわかめのワンタンスープ *ミニトマト ひよこ豆の唐揚げパイナップルソース 1、パイナップルソースを作る 材料:完熟した甘いパイナップ…

5/28*実山椒の高黍バーグ、セロリとじゃがいもの胡麻甘炒め、ズッキーニのツナマヨ風、そら豆・長葱・ひよこ豆豆腐の豆乳味噌汁

献立 *実山椒の高黍バーグ *セロリとじゃがいもの胡麻甘炒め *ズッキーニのツナマヨ風 *そら豆・長葱・ひよこ豆豆腐の豆乳味噌汁 実山椒の高黍バーグ (4~5個分) 材料:茹でた高黍 150g、山椒の実 大さじ1強、玉葱 1/4個、にんにく 1片、オリーブオイル…

5/23*トマトとひよこ豆豆腐の麻婆丼、アスパラと人参の胡麻和え、そら豆のにんにく味噌和え

献立 *トマトとひよこ豆豆腐の麻婆丼 *アスパラと人参の胡麻和え *そら豆のにんにく味噌和え *蕪の塩麹 トマトとひよこ豆豆腐の麻婆丼 (2人分) 材料:ひよこ豆豆腐(乾燥ひよこ豆 200g、水 300ml)、トマト 小さめ1個、みじん切りにんにく 大さじ1、赤唐…

5/16*ひよこ豆団子の甘酢、アスパラのチーズパン粉焼き、パクチーと紫玉葱のポテトサラダ、グリーンピースとミントのポタージュ

献立 *ひよこ豆団子の甘酢 *アスパラのチーズパン粉焼き *淡竹と空豆の煮物 *パクチーと紫玉葱のポテトサラダ *グリーンピースとミントのポタージュ ひよこ豆団子の甘酢 材料:浸水したひよこ豆(生) 200g、水 50ml、塩 2つまみ、玉葱 1/4個、にんにくの…

5/15*海苔なしキンパ、チヂミ、チョレギサラダ、ひよこ豆豆腐のスンドゥブ

献立 *海苔なしキンパ *野菜たっぷりチヂミ *シンプルチョレギサラダ *ひよこ豆豆腐のスンドゥブ 海苔なしキンパ (2本分) 材料:ご飯 600g、塩 3つまみ、ごま油 大さじ1、炒り胡麻(まぶす用) 適量。 作り方:ご飯が温かいうちに調味料と混ぜる。巻き簾を…

5/9*ひよこ豆で作るアスパラのつくね風、切干大根のキムチ、空豆と垂盆草のミントサラダ、うぐいす餡の茶巾絞り

献立 *ひよこ豆で作るアスパラのつくね風 *切干大根のキムチ *蕪とパセリの塩麹 *空豆と垂盆草のミントサラダ *うぐいす餡の茶巾絞り ひよこ豆で作るアスパラのつくね風 材料:アスパラ 細め7本、たね(浸水ひよこ豆(生) 200g、水 50ml、塩 2つまみ、み…

5/4*平焼きひよこ豆の生姜焼き、グリーンピースの翡翠煮(甘煮)

献立 *平焼きひよこ豆の生姜焼き *にんにくの芽・アスパラ・空豆のソテー *蕪とパセリの塩麹 *グリーンピースの翡翠煮 (甘煮) *じゃがいもと韮のお味噌汁 平焼きひよこ豆の生姜焼き 材料:浸水ひよこ豆(生) 200g、水 70ml、塩 2つまみ、みじん切り玉葱 …

4/21*揚げたけのこ団子、赤えんどう豆の炊き込みご飯、ひよこ豆豆腐の白和え、八宝菜

献立 *赤えんどう豆の炊き込みご飯 *木の芽の揚げたけのこ団子 *八宝菜 *ひよこ豆豆腐の白和え *蕪とラディッシュのレモン塩麹和え 赤えんどう豆の炊き込みご飯 材料:米 2合、水 420ml、塩 軽く小さじ1 作り方:赤えんどう豆は鞘から出し濯いでおく。…

4/13*アルカレー、さらし玉葱とツナ風ひよこ豆のサラダ、紫キャベツのアチャール

献立 *アルカレー *紫キャベツのアチャール *さらし玉葱とツナ風ひよこ豆のサラダ (酢醤油) アルカレー (2人分) 材料:じゃがいも 大2個、玉葱 小さめ1個、トマトピューレ 100g、生姜みじん切り 大さじ1/2、クミンパウダー 小さじ1、水 300ml、オリーブオ…

4/2*ひよこ豆豆腐のサイコロステーキとチリコンカン風炊き込みご飯

今日の献立 *チリコンカン風炊き込みご飯 *ひよこ豆の豆腐のサイコロステーキ *白いんげん豆の甘煮 *キャベツ、水菜、レタスのサラダ(豆乳マヨネーズ) チリコンカン風炊き込みご飯 材料:米 1.5合、茹でた高黍 120g、茹で大豆(水煮) 100g、のらぼう菜 適…

4/1*ひよこ豆豆腐とおからの唐揚げ

献立 *ひよこ豆豆腐の冷奴 *ひよこ豆のおから唐揚げ *いんげん豆の煮豆 *水菜、大根、紫キャベツの胡麻サラダ (酢) ひよこ豆豆腐の冷奴 (一人分) 材料:一晩浸水した生のひよこ豆 260gくらい(乾燥ひよこ豆なら160gくらいを浸水)、水 200ml 、長葱とすり…