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ベジタリアンの献立帖

ベジタリアン&ヴィーガン 季節の野菜や豆で作る献立とレシピ

揚げ物

6/9*ひよこ豆の唐揚げパイナップルソース、ズッキーニと大豆の味噌炒め、蒸し人参と蕪の粒マスタードマヨ、おかわかめのワンタンスープ

献立 *ひよこ豆の唐揚げパイナップルソース *ズッキーニと大豆の味噌炒め *蒸し人参と蕪の粒マスタードマヨ *おかわかめのワンタンスープ *ミニトマト ひよこ豆の唐揚げパイナップルソース 1、パイナップルソースを作る 材料:完熟した甘いパイナップ…

5/8*空豆のフリット タルタルソース添え、長葱の照り焼き、グリーンピースの炊き込みご飯

献立 *グリーンピースの炊き込みご飯 *空豆・人参・玉葱のフリット タルタルソース添え *長葱の照り焼き *アスパラと紫玉葱のマリネ グリーンピースの炊き込みご飯 材料:米 2合、鞘から出したグリーンピース 80g、水 400ml、塩 小さじ1弱。 作り方:米…

4/21*揚げたけのこ団子、赤えんどう豆の炊き込みご飯、ひよこ豆豆腐の白和え、八宝菜

献立 *赤えんどう豆の炊き込みご飯 *木の芽の揚げたけのこ団子 *八宝菜 *ひよこ豆豆腐の白和え *蕪とラディッシュのレモン塩麹和え 赤えんどう豆の炊き込みご飯 材料:米 2合、水 420ml、塩 軽く小さじ1 作り方:赤えんどう豆は鞘から出し濯いでおく。…

4/5*大根のカツ、菊芋の浅漬けキムチ

献立 *大根のカツ *菊芋の浅漬けキムチ *のらぼう菜のナムル *絹さやと玉葱のお味噌汁 大根のカツ (二人分) 材料:大根 170gくらい、塩・胡椒 少々、パン粉 50gくらい、小麦粉 大さじ2、水溶き粉(小麦粉 大さじ6、水 大さじ6)。 作り方:大根を1cmくらい…

4/1*ひよこ豆豆腐とおからの唐揚げ

献立 *ひよこ豆豆腐の冷奴 *ひよこ豆のおから唐揚げ *いんげん豆の煮豆 *水菜、大根、紫キャベツの胡麻サラダ (酢) ひよこ豆豆腐の冷奴 (一人分) 材料:一晩浸水した生のひよこ豆 260gくらい(乾燥ひよこ豆なら160gくらいを浸水)、水 200ml 、長葱とすり…

3/31*春の畑の青菜で天麩羅

献立 *春の畑の青菜天麩羅 *いんげん豆の甘煮 *山芋の千切り *里芋と長葱のお吸い物 天麩羅は上から時計回りに、はこべ、パセリ、菜花、おかのり、カラスノエンドウ、よもぎ、真ん中はミント。 *春の畑の青菜天麩羅 (2人分) 材料:はこべ、パセリ、菜花…